Salmão com crosta de ervas e castanha de caju
Se alguém me perguntar: Qual a melhor receita de salmão que você já fez? Com certeza a minha resposta será que foi: Salmão com crosta de ervas.
Servings 4 pessoas
Ingredients
Para o salmão:
- 4 un. filés de lombo de salmão com a pele
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 1 col. sopa azeite
Para a crosta de ervas e castanha de caju:
- 2 col. sopa folhas de manjericão
- 1 col. sopa alecrim picado
- 1 col. sopa tomilho picado
- 2 col. sopa salsinha picada
- 2 col. sopa manteiga sem sal
- 2 col. sopa queijo parmesão ralado
- 2 col. sopa castanha de caju picadas
- 2 un. fatias de pão de forma torradas e esfareladas
Instructions
- Tempere o salmão com o sal e a pimenta.
- Em uma frigideira quente, sele o salmão em azeite. Primeiro o lado da pele e depois o outro lado. Reserve.
- Misture bem todos os ingredientes da crosta e coloque por cima do salmão já selado, leve ao forno por 5 minutos.
- Sirva com batatas picantes e salada de rúcula com hortelã e tomates grape.
Notes
Você pode usar qualquer erva que goste nesta crosta. Eu usei as que tinha em casa e ficou delicioso. Uma erva que combina muito com peixe é o Dill e se gostar junte umas gotinhas e raspas de limão siciliano.