Receita de Yakisoba Tradicional
Um yakisoba tradicional, super saboroso e fácil de fazer.
Servings 2 pessoas
Ingredients
Macarrão
- 200 g macarrão para yakisoba
- 2 L água para cozinhar o macarrão
- óleo
Yakisoba
- 250 g carne bovina em tiras (pode usar frango, camarão, shitake)
- ½ xíc. brócolis em bouquetes
- ½ xíc. couve flor em bouquetes
- 1 xíc. repolho em fatias largas (pode usar acelga)
- ½ xíc. cenoura em rodelas finas
- ½ xíc. pimentão em cubos grandes (pode usar vermelho, amarelo, verde)
- 5 un vagens cortadas em 3
- 1 un cebola média em pétalas
- ½ col. sopa óleo de gergelim para finalizar
- óleo para refogar
Molho do Yakisoba
- 1 e ½ xíc. caldo de legumes ou carne
- ½ xíc. shoyu
- 1 col. sopa amido de milho
- 2 col. sopa molho de ostra opcional
Instructions
- Coloque a água para ferver. Assim que levantar fervura coloque o macarrão. Cozinhe por 6 minutos mexendo as vezes. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, de preferencia uma wok, aqueça o óleo. Quando estiver bem quente, frite a massa aos poucos, até que fiquem levemente douradas e reserve.
- Na mesma panela aqueça mais 1 colher de sopa de óleo e frite a carne por 1 minuto. Reserve.
- Coloque mais um pouco de óleo na panela e comece a refogar os legumes. Primeiro a cebola, mexa por alguns instantes. Em seguida o brócolis e a couve flor. Depois as vagens, a cenoura e o pimentão. Por ultimo coloque o repolho, misture bem e reserve.
- Dissolva o amido de milho no caldo de legumes. Ainda na mesma panela coloque o caldo de legumes, o shoyu e o molho de ostras. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Junte os legumes, a carne e o macarrão ao molho e misture bem. Finalize com o óleo de gergelim e sirva.
Notes
Você também pode servir este yakisoba como nos restaurantes. Coloque o macarrão sem misturar no molho em uma travessa e por cima os legumes com bastante molho. Fica incrível.