Receita de Salmão com molho de ervas e legumes assados
Esta é uma receita de Salmão com molho de ervas e legumes assados muito gostosa, fácil de preparar e bem saudável.
Servings 4 pessoas
Ingredients
Para o Salmão
- 4 un. filés de salmão com pele
- ervas frescas manjericão, manjerona, orégano, tomilho, tomilho limão, alecrim, salsinha - quais gostar
- 1 un. dente de alho
- ½ xíc. creme de leite fresco
- azeite extra virgem
- sal a gosto
Para os legumes
- 5 un. batatas bolinha
- 1 un. abobrinha pequena em cubos grandes
- 1 un. cenoura pequena em rodelas
- 1 un. cebola em pétalas
- 1 un. mandioquinha em rodelas
- 2 un. dentes de alho amassados
- 1 un. pimentão (vermelho e amarelo) em cubos grandes
- ramos de alecrim e manjericão frescos
- 1 un. pimenta dedo de moça sem sementes picada
- 6 un. tomates grape
- azeite
- caldo de legumes caseiro para cozinhar
Instructions
Para os legumes
- Cozinhe as batatas em caldo de legumes por 10 minutos e junte a cenoura e a mandioquinha. Cozinhe por mais 5 minutos. Escorra e coloque em uma assadeira.
- Misture os demais vegetais na assadeira. Regue com bastante azeite e polvilhe o sal. Coloque o ramo de alecrim e reserve o manjericão.
- Leve ao forno preaquecido a 210 ºC por mais 20 minutos. Retire do forno e coloque as folhas de manjericão.
Para o Salmão
- Em um socador, macere bem as ervas, exceto a salsinha, junte o azeite, o sal e o alho. Na parte da pele do filé passe sal e na parte de cima coloque uma boa colherada da mistura.
- Em uma frigideira bem quente coloque um fio de azeite e o salmão com a pele para baixo. Controle sempre a temperatura para que a pele não queime e fique crocante.
- Quando estiver metade cozido, vire com cuidado. Deixe por dois ou três minutos. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira adicione mais azeite, a salsinha e o creme de leite. Deixe ferver até que engrosse. Sirva em cima dos filés.
Notes
Caso queira queira usar outro creme de leite, que não seja o fresco, opte pelo de caixinha.