Receita de Massa de Pizza com Fermentação Natural - Levain
Aprenda a fazer uma deliciosa Massa de Pizza com Fermentação Natural usando Levain. Receita simples, dicas valiosas e sabor incrível! Confira!
Servings 4 pizzas individuais
Calories 410kcal
Cost 20,00
Ingredients
- 500 g farinha de trigo usei Mirella Orgânica
- 350 ml água filtrada, fervida e resfriada
- 150 g fermento natural refrescado e ativo
- 10 g sal
- 5 g glucose ou açúcar
Instructions
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água junto com a glucose ou o açúcar. Adicione a farinha e o sal, misturando de dentro para fora até incorporar tudo. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.
- Retire da geladeira e comece as dobras: dobre a massa sobre ela mesma dos 4 lados, cubra e aguarde 30 minutos. Repita o processo 4 vezes, com intervalos de 30 minutos entre cada dobra.
- Transfira a massa para um pote retangular borrifado com água, tampe e leve para a geladeira por até 24 horas. Se preferir, divida e boleie antes de levar à geladeira, colocando as porções em potes untados com óleo.
- Polvilhe semolina ou fubá na bancada, abra a massa com as mãos em movimentos circulares.
- Adicione o molho de tomate e os ingredientes de sua preferência. Leve ao forno preaquecido na temperatura mais alta por cerca de 15 minutos, até que a massa esteja dourada e o recheio bem quente.
Notes
Dicas finais para sua Pizza de Fermentação Natural
- Escolha ingredientes frescos para o recheio, como queijos de qualidade e vegetais orgânicos.
- Se quiser um toque especial, experimente assar a pizza em uma pedra refratária para resultados ainda mais próximos de uma pizzaria.
Rendimento
Porções: 4 pizzas individuais (aproximadamente 200 g cada).Tamanho: Cada pizza serve 1 pessoa.
Calorias por pizza:
Muçarela: 732 kcal - R$10,00Calabresa: 812 kcal - R$10,00
Nutrition
Serving: 1unidade | Calorias: 410kcal | Carboidratos: 85g | Proteina: 10g | Gorguras Totais: 1g | Gordura Saturada: 0.2g | Sódio: 600mg | Fibras: 3g