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Prato de maionese de legumes cremosa, com batatas, cenouras e vagem, em uma mesa posta para churrasco.
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Maionese de Legumes: Receita Tradicional com Toque Especial

Maionese de legumes caseira, cremosa e cheia de sabor, perfeita para acompanhar churrascos e almoços de família.
Categoria Acompanhamento, receitas de família, Salada
Cozinha Brasileira
Dieta Vegetariana
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 pessoas
Calories 180kcal
Author Amanda Fernandes
Cost 25,00

Equipment

Ingredients

Para a Maionese de Legumes:

  • 2 un batatas médias
  • 1 un cenoura pequena
  • 1 xíc. vagens em rodelas
  • ½ xíc. ervilhas congeladas
  • 1 xíc. maionese caseira
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • salsinha picada

Para a Maionese Caseira:

  • 100 mL de leite integral gelado
  • 1 un dente de alho
  • ½ col. sopa vinagre
  • sal e pimenta a gosto
  • óleo de girassol até dar o ponto

Instructions

Cozinhando os Legumes

  • Corte a cenoura e as batatas em cubinhos pequenos. Eu gosto do corte brunoise. Corte a vagem em rodelas pequenas.
    Cenoura cortada em brunoise
  • Em uma panela pequena, ferva água, tempere com uma pitada de sal e adicione as batatas e cenouras. Cozinhe por cerca de 6 minutos ou até que estejam macias, mas ainda firmes.
  • Depois de cozidas as batatas e cenouras, escorra e reserve.
  • Deixe os legumes esfriarem completamente. Para acelerar, leve à geladeira enquanto prepara a maionese.

Preparando a Maionese Caseira

  • No copo do mixer, coloque o leite gelado e bata até espumar.
  • Adicione o alho e o vinagre e continue batendo por alguns segundos.
  • Tempere com sal e pimenta.

Finalização

  • Misture os legumes cozidos com a maionese caseira.
  • Ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino.
  • Finalize com salsinha picada e leve à geladeira até a hora de servir.

Nutrition

Serving: 150g | Calorias: 180kcal | Carboidratos: 15g | Proteina: 3g | Gorguras Totais: 12g | Sódio: 120mg | Fibras: 2g