Se você está procurando uma maneira simples, porém sofisticada, de surpreender seus convidados, este Chutney de Damasco é a escolha perfeita! Apesar do nome elegante, a receita é incrivelmente fácil de preparar e combina maravilhosamente com uma variedade de queijos, torradas e até carnes assadas.
O chutney é aquele tipo de acompanhamento que transforma qualquer refeição. Seu sabor agridoce equilibrado, com notas levemente picantes e adocicadas, faz dele um complemento irresistível para uma tábua de queijos e vinhos. Aqui em casa, adoro servi-lo como entrada em jantares especiais, e ele sempre brilha ao lado de um belo queijo brie ou camembert.
Além disso, essa delícia é um verdadeiro coringa nas festas de fim de ano! Já preparei para acompanhar tender no Natal, e o contraste entre o chutney e a carne suculenta foi simplesmente um sucesso absoluto.
Outro ponto positivo é que o chutney de damasco fica ainda melhor com o passar do tempo. À medida que os dias passam, os sabores se intensificam e se harmonizam, deixando o resultado ainda mais incrível. Por isso, minha dica é preparar com antecedência, armazenar bem e, quando chegar a hora, servir com seus acompanhamentos favoritos. Faça, experimente e se apaixone por essa receita cheia de sabor e charme!
Receita de Chutney de damasco
Comece separando os ingredientes
- Como sempre, começamos as receitas com um mise en place, que nada mais é que separar e fazer um pre preparo de tudo que usaremos na receita.
- Vamos usar damasco, água, vinagre branco, açúcar, gengibre, mostarda, alho e sal. Separe todos os ingredientes e já deixe porcionado na quantidade que precisaremos pro chutney.
- Depois vamos misturar o açúcar, o vinagre e a água, e levar pro fogo bem baixinho até ferver. Assim que ferver é só juntar o restante dos ingredientes e cozinhar até o damasco começar a desmanchar.
- Daí é só guardar num vidro bem limpo. Eu lavo o vidro e a tampa com detergente neutro, depois coloco ele numa panela e cubro com água. Levo pra ferver e conto 10 minutos. Depois removo com cuidado da água e pronto. Sempre faço isso pra colocar compotas, geleias, chutneys e picles.
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Receita de Chutney de damasco
Equipamentos
- Pote de Vidro com tampa
Ingredientes
- 150 g damasco em cubos pequenos
- 100 mL água
- 50 mL vinagre (claro)
- 4 col. sopa açúcar
- ½ col. sopa gengibre picado
- ½ col. sopa mostarda djon (ou amarela)
- 1 un dente de alho picado
- 1 pitada sal
Modo de preparo
- Em uma panela pequena, misture a água, o vinagre e o açúcar, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
- Leve a panela ao fogo baixo e espere a mistura começar a ferver suavemente.
- Adicione o damasco picado, o gengibre, a mostarda dijon, o alho picado e uma pitada de sal. Misture bem.
- Cozinhe em fogo bem baixo, mexendo ocasionalmente, até que o damasco fique macio e comece a desmanchar, formando uma textura cremosa. Isso leva cerca de 10 a 15 minutos.
- Se desejar um chutney mais homogêneo, amasse levemente com um garfo ou processe rapidamente com um mixer.
- Retire do fogo e transfira para um pote de vidro esterilizado com tampa.
- Deixe esfriar completamente antes de armazenar na geladeira. Quanto mais tempo descansar, mais os sabores se intensificam!