As Batatas ao Murro são a escolha perfeita para quem quer servir algo simples, delicioso e cheio de charme. Assadas até ficarem douradas e crocantes, elas ganham um toque especial com maionese de alho e bacon crocante. Um acompanhamento versátil que combina com qualquer ocasião!

Receber amigos em casa é sempre uma alegria! E quando pensamos no que servir, queremos algo gostoso, prático e que agrade a todos. Nessas horas, as batatas são uma escolha certeira. Elas são versáteis, saborosas e combinam com praticamente tudo.

Por aqui, sou apaixonada por receitas com batatas, e já testei muitas versões. Mas tem uma que sempre faz sucesso: as Batatas ao Murro. Elas têm aquela casquinha crocante por fora, um interior macio e podem ser servidas com várias combinações de temperos e molhos. Hoje, vou te ensinar a prepará-las com maionese de alho e bacon crocante. Já adianto: fica simplesmente irresistível!

Batatas ao Murro com maionese de alho e bacon, perfeitas para um lanche ou acompanhamento. — Batatas ao Murro com bacon

O que são as Batatas ao Murro?

Se você ainda não conhece essa delícia, eu explico! As Batatas ao Murro são pequenas batatas cozidas, amassadas e depois assadas com azeite e temperos. O nome “ao murro” vem exatamente do processo de amassar levemente as batatas antes de levá-las ao forno. Esse detalhe faz toda a diferença, porque cria mais superfície de contato para ficarem crocantes.

A versão mais clássica é feita apenas com azeite, sal e alecrim, mas o legal dessa receita é que você pode variar os acompanhamentos. E a nossa sugestão de hoje é um verdadeiro banquete de sabores!

Batatas ao Murro com maionese de alho e bacon, perfeitas para um petisco ou acompanhamento.

Como deixar o bacon bem crocante?

Muita gente me pergunta como fazer bacon ficar bem crocante, então aqui vai a dica infalível:

Comece com uma frigideira fria. Isso mesmo, não aqueça antes de colocar o bacon.
Ligue o fogo baixo e deixe o bacon soltar a própria gordura aos poucos.
Quando começar a dourar, aumente o fogo para médio-alto e frite até que fique bem crocante.
Retire da frigideira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
Espere esfriar completamente antes de usar – ele fica ainda mais crocante depois de esfriar!
Esse método garante um bacon sequinho e cheio de sabor, perfeito para complementar as Batatas ao Murro.

Como fazer maionese de alho caseira?

A maionese de alho é um daqueles molhos curingas que deixam qualquer prato mais saboroso. Ela é super fácil de fazer e dá um toque especial às batatas.

Para preparar, você só precisa adicionar um ou dois dentes de alho ao leite antes de bater a maionese caseira. Se quiser uma versão mais suave, basta usar alho assado em vez de cru. Fica incrível!

Sugestões de variações

Se você quiser inovar na receita, aqui estão algumas ideias:

Use batatas bolinha, pois são pequenas e cozinham por igual.
Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas sem desmanchar.
Ao amassar, faça uma leve pressão para criar rachaduras, mas sem esmaga-las completamente.
O forno precisa estar bem quente para garantir que fiquem crocantes por fora.
Para um toque extra, experimente polvilhar queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.

VEJA TAMBÉM: BATATAS AO MURRO DOURADAS

Dicas para Batatas ao Murro perfeita

Batatas ao Murro com ervas frescas: finalize com tomilho, alecrim e salsinha para um sabor mediterrâneo.
Versão apimentada: adicione um toque de pimenta calabresa ou molho de pimenta na maionese de alho.
Com queijo derretido: cubra com queijo gruyère ou cheddar e leve ao forno até borbulhar.
Vegano e delicioso: substitua a maionese de alho por creme de castanhas e troque o bacon por crocante de coco ou tofu defumado.

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